BIODYNAMIC ESTATE Chenin Blanc Polkadraai Hill W.O. Bio 0,75L

BIODYNAMIC ESTATE Sauvignon Blanc Polkadraai Hill W.O. Stellenbosch 2024 – Reyneke

Der Biodynamic Estate Sauvignon Blanc 2024 von Reyneke stammt aus der renommierten Lage Polkadraai Hill in Stellenbosch und ist ein eindrucksvolles Beispiel für präzisen, herkunftsgeprägten Sauvignon Blanc aus biodynamischem Anbau.

Die Trauben werden selektiv in der kühlen Nacht von Hand gelesen, um Frische und aromatische Klarheit zu bewahren. Die spontane Gärung erfolgt in 300-Liter-Eichenfässern, anschließend reift der Wein neun Monate auf der Hefe in einer Kombination aus First-, Second- und Third-Fill-Eiche. Das Ergebnis ist ein Sauvignon Blanc mit Tiefe, Struktur und großer Eleganz – fernab einfacher Primärfrucht.

Tasting Notes

Farbe

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Aroma (Nase)

Sehr präzise und komplex: Limette, Kiwi, schwarze Johannisbeere, Holunderblüten und grüne Papaya, unterlegt von einer markanten Feuerstein-Mineralik.

Geschmack (Gaumen)

Lebhaft und fokussiert. Die pikante, animierende Säure steht in spannungsvoller Balance zu einem strukturierten, druckvollen Mittelgaumen. Reine Frucht, feine Holzwürze und mineralische Tiefe greifen perfekt ineinander.

Abgang

Lang, frisch und salzig-mineralisch, mit beeindruckender Länge und Klarheit.

Hervorhebende Merkmale

• Herkunft: Polkadraai Hill, Stellenbosch W.O.

• Produzent: Reyneke

• Jahrgang: 2024

• Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc

• Ausbau: Spontangärung & 9 Monate Hefelager in 300-l-Eiche

• Stil: Mineralisch, komplex, strukturiert

• Anbau: Biodynamisch

Speiseempfehlung

Ideal zu Fisch und Meeresfrüchten, Austern, Sushi, Ziegenkäse oder feiner, kräuterbetonter Küche. Auch ein großartiger Meditations-Sauvignon für fortgeschrittene Genießer.