Van Volxem Windvogt VDP.Gutswein

Weißburgunder, Chardonnay, Schiefer und neues Holz – einer der außergewöhnlichsten Weine von Van Volxem.

Der Windvogt VDP.Gutswein von Van Volxem ist eine besondere Cuvée aus Weißburgunder und Chardonnay und zeigt eine völlig andere Facette des Saar-Weinguts.

Die Trauben stammen aus der Wawerner Weinbergsparzelle „Windvogt“. Dort treffen Burgunderreben auf devonische Schieferverwitterungsböden mit Anteilen von Sand, Kalk und vulkanischem Quarzporphyr.

Das Ergebnis ist ein trockener, kraftvoller und gleichzeitig mineralischer Weißwein mit viel Tiefe und ausgesprochen eigenständigem Charakter.

Cremig. Mineralisch. Würzig. Elegant.

Aroma

In der Nase präsentiert sich der Windvogt tief und komplex.

Reife gelbe Früchte und feine Burgunderaromen verbinden sich mit einer kühlen Mineralität. Dazu kommen dezente Röstaromen, feine Vanille und eine elegante Holzwürze.

Mit etwas Luft entwickelt der Wein zusätzlich nussige und leicht hefige Nuancen.

Geschmack

Am Gaumen zeigt sich der Windvogt vollmundig und konzentriert, ohne seine typische Saar-Frische zu verlieren.

Die reife Frucht trifft auf eine cremige Textur, feine Säure und ausgeprägte Mineralität. Der Holzeinsatz gibt dem Wein Struktur und Tiefe, während die Schieferböden für Spannung und einen kühlen mineralischen Gegenpol sorgen.

Ein Burgunder mit Kraft – aber ebenso mit Präzision und Eleganz.

Ausbau im kleinen Barrique

Der Windvogt nimmt im Sortiment von Van Volxem eine Sonderstellung ein.

Als einziger Wein des Weinguts wird er in kleinen neuen Barriques ausgebaut. Verwendet werden unter anderem Fässer der französischen Tonnellerie Taransaud sowie von Franz Stockinger.

Das Eichenholz der Stockinger-Fässer stammt sogar aus den familieneigenen Wäldern in der Eifel.

Der Ausbau bringt feine Vanille-, Röst- und Edelholznoten in den Wein, ohne die Frucht und Mineralität zu überdecken.

Ein Wein mit Reifepotenzial

Der Windvogt wird konsequent trocken durchgegoren und ist ausdrücklich kein Wein, der nur auf schnellen, unkomplizierten Genuss ausgelegt ist.

Einige Jahre Flaschenreife tun ihm ausgesprochen gut. Mit zunehmender Entwicklung verbinden sich Frucht, Mineralität und Holz immer stärker miteinander und sorgen für zusätzliche Komplexität.

Geschmacksprofil

Nase: Reife gelbe Früchte, feine Vanille, Hefe und dezente Röstaromen
Gaumen: Vollmundig, cremig, mineralisch und würzig
Holz: Elegant eingebundene Vanille- und Barriquenoten
Säure: Fein und balanciert
Struktur: Dicht, kraftvoll und elegant
Abgang: Lang, mineralisch und würzig

Speiseempfehlung

Der Van Volxem Windvogt ist ein hervorragender Begleiter zu:

• Steinbutt und Heilbutt

• gebratenem oder gegrilltem Fisch

• Jakobsmuscheln und Krustentieren

• Geflügel

• Kalbfleisch mit heller Sauce

• Pilzgerichten

• cremigem Risotto

• Trüffelgerichten

• gereiftem Weichkäse

Gerade seine Kombination aus Cremigkeit, Mineralität und Holz macht ihn zu einem hervorragenden Wein für anspruchsvollere Gerichte.

Die wichtigsten Daten

Weingut: Van Volxem
Wein: Windvogt
Klassifikation: VDP.Gutswein
Rebsorten: Weißburgunder & Chardonnay
Herkunft: Saar / Wawern, Deutschland
Lage: Weinbergsparzelle Windvogt
Boden: Devonischer Schiefer mit Sand, Kalk und vulkanischem Quarzporphyr
Geschmack: Trocken
Ausbau: Kleine neue Barriques
Charakter: Cremig, mineralisch, würzig und komplex
Inhalt: 0,75 l

Unser WIVICANTO-Tipp

Der Windvogt ist definitiv kein gewöhnlicher Gutswein.

Wer Chardonnay und Weißburgunder mit feinem Holzeinsatz mag, bekommt hier einen spannenden Kontrast aus burgundischer Fülle und der kühlen, mineralischen Präzision der Saar.

Wir empfehlen, ihn nicht zu kalt zu servieren. Etwa 10–12 °C, ein großes Burgunderglas und etwas Zeit im Glas sind ideal. Bei jüngeren Flaschen darf er durchaus auch vorher karaffiert werden.

Burgunder trifft Saar-Schiefer – cremig, kraftvoll, mineralisch und mit einer ganz eigenen Persönlichkeit.